春夏交替謹防火災2024-05-14

食堂用火我們應該注意哪些事項？01廚房油煙道起火是食堂火災的頭號殺手。所以最重要的就是廚房的油煙道要定期清洗，一般每周一次。特別是設置在綜合體內和大型建筑內的廚房一定要安裝廚房自動滅火系統；02定期檢查食堂內廚房的燃氣、瓶裝液化氣的管道、閥門等接頭處，防止燃氣、液化氣泄漏引發火災。按照規范安裝燃氣泄漏報警切斷裝置和可燃氣體報警器；03在油鍋作業時（特別是油炸食品），廚師要掌控溫度和油量，防止引發因油鍋溫度過高、或者油滿溢出從而造成火災事故。尤其在油鍋作業時一定不能脫崗；04食堂內廚房位置的設置很關鍵。廚房一定要靠外墻設置（便于火災情況下排煙，同時是廚房燃氣、液化氣爆炸的泄壓面），如無法設置在外墻，一定要考慮設置事故通風裝置。同時廚房區域一定要與其他部部位采取實體墻和防火門

春夏交替謹防大火發生2024-05-08

食堂菜品如何把控2022-05-18

一、菜品的原材料把控 餐廳無論規模多小，采購方面要嚴格按照原材料質量標準要求進行采購。絕對不能以次充好節約成本，其次還要注重采購原料的時效性，要保證新鮮程度。 采購到的原料要進行全面細致的檢驗，該退的就堅決要退。 對原料的貯存方式要嚴格衡量，以此確保原料在貯存過程中的質量標準。 北京眾品眾知餐飲管理有限公司一直秉承著菜品質量、選料都要優質的理念做餐飲

食堂管理不善，餐廳瞬間變成一片廢墟2021-07-19

食堂管理不善，餐飲公司也跟著遭殃 近日北京西站附近一家食堂餐廳發生了一起嚴重的火災事故，觸目驚心！只是一個小小的油鍋起火，導致整座房子瞬間燒成了一片廢墟！所以說，一個好的食堂承包商需要有一套完善的食堂管理制度。嚴格把控每一個操作環節，一個疏忽，就會給別人和公司帶來巨大無法預估的傷害。一個餐飲公司一旦發生食堂著火事件，可想而知，這個行業他都做不下去了，苦心經營的事業一下毀于一旦。有可能還避免不了牢獄之災。

眾品眾知經營理念2021-07-19

眾品眾知餐飲一直秉持著一顆把餐飲食堂承包做到最理想化的一種心情去做它

食堂承包是檢驗餐飲公司是否重視細節2021-07-19

食堂承包是檢驗餐飲公司是否重視細節的方式 眾所周知，我們經常去外面的餐館、飯店吃飯時，他們的廚房是不會暴露在顧客的視線之內的。因此，當顧客食用食物時，并不能確定他們吃的食物是否衛生、干凈。 近兩年里，飯菜里面吃出老鼠、飯菜里面吃出石頭、蟲子，此類食品安全事件頻頻發生，此類商家是對消費者的及其不負責任。這也讓消費者對外面的食物漸漸失去信心。 然而，食堂承包與普通餐飲業不同。食堂承包比普通餐飲業更透明。廚房大多是采用透明玻璃隔開。食材是否新鮮，員工操作是否規范、衛生、食客可以一目了然！此外眾品眾知餐飲率先實現陽光餐飲工程，加工制作過程全天顯示，真正實現食品安全制作透明化。 眾品眾知食堂承包公司嚴格控制采購質量，擁有嚴格的衛生管理體系和完善的消毒制度，聘請營養師為不同人群